チーム紹介

1973年、ドームスニル広場近くにオープンした「Au Trou Gascon」は、50年間にわたりアラン・デュトゥルニエシェフの領域でした。このパリの名門は、80年代後半に最盛期を迎え、今、新たな美食の章を紡いでいます。新たなオーナーとなったグレゴリー・レイベンバーグ氏（La Belle Équipe、Basique、Scaria）は、マルセイユで高い評価を得ているレストラン「Regain」のシェフ、サラ・シューニェ＝ストリューデル氏を招きました。ダイニングルームでは、レストランディレクターでありグレゴリー氏のパートナーでもあるジャン＝フェリックス・フリショ氏がゲストを迎え、魅力的なワインとカクテルのメニューを紹介します。伝統に情熱を持つ若いデュオが率いるこの場所は、美しい改装を遂げました。インテリアデザイナーのクレマンティーヌ・グエン氏（Studio Élémentaire）は、この場所の歴史、モールディング、パリのルーツにインスパイアされ、オープンキッチンが優雅で温かみのあるダイニングルームに向かい合う現代的な空間を作り上げました。ブルジョアビストロへのオマージュが、自信に満ちたオーサーキュイジーヌと共存しています。