火曜日から金曜日のランチメニュー：新鮮で美味しい市場料理
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Au trou Gascon
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そして土曜日の昼食

パリジャン・パリジェンヌ

  • ジーザスソーセージ

    ゼルアリ家、ラコーヌ、タルン県
    €17

  • ノルマンディー産外洋牡蠣

    柚子ポン酢、グリーンオイル
    x3€14
    x6€22

インプット

  • 仔牛のタルタル

    冬の調味料、ヘーゼルナッツ、オイスター＆チリソース
    €15

  • ヴィールライズ

    ネギ、レモンカード、仔牛のしぼり汁
    €18

  • モリーユ

    ほうれん草、ホワイトコーヒーソース、XO昆布ソース
    €15

  • サンジャック

    クリーミーなサツマイモ、レチェ・デ・ティグレ、ブラッドオレンジヴァージン＆コリアンダー
    €19

皿

  • カチョ＆ペペサルシフィ

    サルシフィとそば粉のタリアテッレ、保存卵添え
    €22

  • 沿岸漁業

    ピルピルソース、グリーンオイル、焼きキャベツ
    €32

  • 黒豚の棚

    もやしのクリームスープ アンチョビソース
    €27

  • ヴォール・オ・ヴェント・ア・ライシュ

    カボチャのシチュー、スイートチリのビスク添え
    €34

サポート

  • ラディッキオ

    粒マスタード
    €6

  • エルワンの野菜

    在庫状況により異なる
    €9

  • ドーフィンアップル

    ハーブサラダ
    €9

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