沿革

1973年にオープンし、ダウムニール広場の近くに位置する「オー・トゥル・ガスコン」は、50年間にわたってアラン・デュトゥルニエシェフの拠点でした。 80年代初頭にその絶頂期を迎えたこのパリの名店は、現在、新しい美食の歴史のページを綴っています。幸運にもこの場所を引き継いだのは、レストラン経営者グレゴリー・レイベンベルク（ラ・ベル・エキップ、バジック、スカリア）であり、彼はすでにマルセイユで注目されているレストラン「レガン」のシェフ、サラ・シュグネ・ストゥルデルを迎え入れました。店内では、レストランマネージャーでありグレゴリーのパートナーであるジャン＝フェリックス・フリショがゲストを迎え、魅力的なワインとカクテルのメニューを紹介します。伝統に情熱を注ぐ若きデュオが手掛ける新しいスタイルの料理体験により、店内も素晴らしいリニューアルを遂げました。インテリアデザイナーのクレマンティーヌ・グイヨン（スタジオ・エレメンタール）は、この場所の歴史や装飾、パリの伝統を反映させながら、オープンキッチンとエレガントで温かみのあるダイニングルームが調和した現代的な空間を創り上げました。ブルジョワ風ビストロへのオマージュとともに、独自のシェフの料理が楽しめます。