Jean-Félix Frichot

ジャン＝フェリックス・フリショは、Le Trou Gascon の輝く顔です。レストラン経営者の息子で、10代の頃からホールに立ち、サービスやソムリエ業務に情熱を注いできました。パリのExperimentalグループやLe Perchoirを経て、オーストラリアでワインとカクテルの知識を深め、最終的にはパースでバーのマネージャーを務めました。ここでは、カクテルメニューを作成し、有機、ビオディナミ、またはナチュラルワインを厳選しています。それらは彼に感銘を与え、彼が敬愛するワイン生産者の技術を反映しています。