Mittagsmenü von Dienstag bis Freitag: frische, schmackhafte Marktküche
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Silvestermenü.

Nur am Abend des 31. Dezembers erhältlich. 135€

Amuses Bouches

  • Austern aus dem offenen Meer

  • & Foccacia und Gravelax von Seelachs

  • & Entenschinken und Spitze

Eintrag

  • & Crudo de Langoustine

    Leche de noix Saint Jacques, Yoku confit, Kohlrabi

  • & Kürbis-Agnolotti

    konsumiert Pot au Feu, Bergamotte

Gerichte

  • Lotte-Schwanz

    Muschelsaft & Kräuter, Vonnassienne mit Buchweizen

  • & Kapaun nach Armoricaine-Art

    Pochierte Suppe, geschmorte Keule, Pastinaken & Wurzelgemüse

Gascogner Loch

  • Quitte

    Sorbet Feijoa aus den Pyrenäen, Armagnac

Käse

  • Sortimente von Bauernkäsen

    Apfel & Keraji Chutney

Nachtisch

  • Kamili 76% Schoko-Block

    Orangequat, Mandelpraliné

Abstimmung von Speisen und Weinen

  • 65€ pro Person

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