Mittagsmenü von Dienstag bis Freitag: frische, schmackhafte Marktküche
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Und vom Samstagmittag

PARISER PATIENCEN

  • WURSTTELLER JESUS

    FAMILIE ZEROUALI, LACAUNE, TARN
    17 €

  • AUSTERN AUS DER NORMANDIE, PONZU YUZU, GRÜNES ÖL

    X314 €
    X622 €

EINGÄNGE

  • KALBSTARTAR

    Topinambur, Haselnüsse, Austernsauce & Chili
    15 €

  • PASTETE

    Geflügel & schwarzes Schwein, Rehfilet Senfkörner, Marinierte Pilze
    18 €

  • GNOCCHI MIT KASTANIE

    Glasur mit Chili aus den Landes und Chicorée-Kompott
    15 €

  • KRAKE VON ROCHE DE CAMARGUE

    Cremige Süßkartoffel, Kohlrabi Tiger Leche, Pesto Koriander
    19 €

PLATS

  • KÜRBIS-AGNOLOTTI

    Pflanzliche Consommé, Saft gebraten Kürbisbrühe
    22 €

  • PËCHE DE NOS CÖTES CONFIT

    Sauce geräucherte weiße Butter, grünes Öl. Gegrillter Kohl.
    37 €

  • SCHWARZES SCHWEINEKARREE

    Creme aus Sprossen. Sardellensoße
    27 €

  • SEPIA-WINDFLUG

    Ragout aus Kürbis. Bisque mit süßem Chili.
    34 €

  • REH A LA ROYALE

    Füllung von Geflügel. Civet & Kakao-Sauce
    45 €

BEGLEITUNGEN

  • RADICCHIO

    Senfkörner
    6 €

  • GESCHMORTER CHICORÉE

    Schafskäse
    6 €

  • KARTOFFELPRESSE

    Kräutersalat
    9 €

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