Menú de mediodía de martes a viernes: cocina de mercado fresca y sabrosa
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El menú del almuerzo 25/30 €

De martes a viernes Entrante, plato principal o plato principal, postre/ Entrante, plato principal, postre

Fórmula

  • Entrante y plato principal O plato principal y postre | 25

  • Entrante, plato principal y postre | 30

Entradas

Elija una de estas opciones

  • MILLAS DE GRAND ROUX

    Mayonesa de capuchina, polvo de cebolla ácida, velo de carrillada de cerdo ahumada.

  • Sopa de setas Asperge

    Puntas asadas, sifón de leche ribot y ajo de oso

Platos principales

Elija una de estas opciones

  • SOPA DE PATO Y CERDO

    Salsifis, agretti, condimento de naranja y pimiento de Espelette

  • CHOU RELLENO VEGETAL

    Alubias de Tarbes, alcaparras y limón confitado, mantequilla blanca con flor de azahar.

Postres

Elija una de estas opciones

  • QUESO

    Filete de ternera bearnesa, chutney de cítricos

  • Crema de caramelo

    Floc de Gascogne, clavo

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