Menú de mediodía de martes a viernes: cocina de mercado fresca y sabrosa
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Y el almuerzo del sábado
PATIENCES PARISIENNE
ENTRADAS
PLATOS
APOYO

PATIENCES PARISIENNE

  • PLATO DE SALCHICHAS JESUS

    Familia Zerouali, Lacaune, Tarn
    17 €

  • OSTRAS DE MAR ABIERTO DE NORMANDÍA

    Ponzu yuzu, aceite verde
    x314 €
    x622 €

ENTRADAS

  • TARTAR DE TERNERA

    Mayonesa con arenque ahumado, nori en polvo y avellanas
    15 €

  • BARQUES DE LA VENDÉE

    Brócoli, salsa pil pil y mousse de coliflor
    18 €

  • VARIEDADES DE TOMATES

    Salsa de tomate Datterino, aceite de albahaca, almendras frescas y frambuesa
    15 €

  • PULPO DE ROCAS

    Gremolata, leche de tigre, condimento de limón confitado
    19 €

PLATOS

  • GNOCHETTI CON SALVIA Y LIMÓN

    Espárragos de las Landas y nueces
    22 €

  • LA PESCA EN NUESTRAS COSTAS

    Mantequilla blanca con ajo silvestre, fregola sarda
    32 €

  • PALETA DE CERDO

    Crema de brotes Salsa de anchoas
    29 €

  • VOL AU VENT A LA SEICHE

    Estofado de pimiento rojo y sopa de pinzas de marisco con guindilla dulce
    34 €

APOYO

  • ENSALADA VERDE

    Mostaza en grano
    6 €

  • VERDURAS DEL CHEF

    Según la entrada de mercancía
    9 €

  • POMAS DAUPHINE

    Mente de tejedor
    9 €

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