火曜日から金曜日のランチメニュー:新鮮で美味しい市場料理
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Au trou Gascon
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40 Rue Taine
75012 Paris
+33 1 88 61 56 31
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夜のメニュー (Yoru no menyū)
そして土曜日の正午から
前菜
キントアハムの皿、ベラウン協同組合
€17
牡蠣 n°3 プリーヌ・メール J.P.ガルニエ
エシャロットとサンゴバターを添えて
3つのピース
€10
6つのピース
€19
インプット
アーティチョークのトルテッリーニ
野生のニンニク、リコッタとクルミ入りコンソメ
€14
牛タン
ネギの漆塗り、グリビッシュソース、ベルガモットカード
€14
サン・ジャック・ド・プロンジュ
チョウレーブ、カラマタ、グアンチャーレ・オリーブ
€18
パイク・クネル
アボカドとフェンネル、ゴマクリーム、ラングスティーヌ・ジュース
€17
食器
キャベツのスペルト詰め
ボタンマッシュルーム、クリーム、フルム・ダンベールチーズ、コーヒー添え
€23
鮟鱇の尾のムニエル
ココナッツビーンズ、カレーソース、ココナッツ
€33
ヴォル・オ・ヴェント・ア・ラ・セイシュ
ホワイトアスパラガス、サフランとエスプレットペッパーのビスク
€34
黒豚のラック
チャードのクリーム、アンチョビソース
€27
牧草地の子羊
エンダイブの煮込み、海藻のベアルネーズ、赤ワインのジュ
€35
サポート
ラディッキオ
砂糖漬け昆布とライムロッサ
€6
パニース
生クリームとダルス
€10
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昼のメニュー (Hiru no menyū)
火曜日から金曜日まで (Kayōbi kara Kin'yōbi made)
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