新年のメニュー
ディスカバー
Au trou Gascon
Au trou Gascon
メニュー
予約
ブログ
会社概要
お問い合わせ先
住所と連絡先
言語を変更する
undefined | による写真、 Userに掲載

夜のメニュー (Yoru no menyū)

前菜

  • キントアハムの皿、ベラウン協同組合

    €17

  • 牡蠣 n°3 プリーヌメール J.P.ガルニエ、洋梨とエシャロット、海苔バター

    番牡蠣、洋梨、エシャロット、海苔バター添え
    3つのピース €10
    6つのピース€19

インプット

  • アップル・ドフィーヌ

    コリアンダー、ダルス海藻、フェヌグリークのクリーム
    €12

  • 牛タン

    ネギの備長炭和え、グリビッシュソース、柚子豆腐添え
    €14

  • サン・ジャック・ド・プロンジュ

    カリフラワーと柿、コーラル・サバイヨン、チポトレ・ペッパー
    €18

  • ブロンド・レバーケーキ

    アンチョビソース, スイートオニオンとひまわりの種, チリオイル
    €15

食器

  • セロリアック・ブランケット

    アーモンドとカリンの酢漬け、黒ニンニクペースト
    €21

  • Saint Pierre au Binchotan

    金時豆のシチュー、マスタードソース ブドウのピクルス
    €33

  • ヴォル・オ・ヴェント・ア・ラ・セイシュ

    カボチャ、バターナッツ、サフランとエスプレットペッパーのビスク
    €32

  • 黒豚のラック

    ラベッジのクリーム マデイラソース
    €26

  • 鴨料理3品コース（2名様より） €/人

    臓物とスープのメッザルーナ、漆塗りの皮とトウモロコシのケーキ、鴨の胸肉、出汁のきいたカブ、リンゴと唐辛子のペースト添え
    €39

サポート

  • ラディッキオ

    にんにくクリーム、昆布コンフィ、さつま芋
    €6

  • エンダイブの炒め煮

    モルネ・ア・ラ・スカモルツァ、野菜ジュース、ピーマン
    €9

  • エルサレム・アーティチョークのロースト

    スモーククリーム、洋ナシ、クルミ
    €9

こちらもご覧ください